Torta ai Tre Cioccolati

Ingredients

• 1200 g frollini al cacao(200g)
• 280 g burro fuso(80g)
• 3250 g cioccolato bianco(250g)
• 4130 ml panna fresca(130g)
• 5195 g cioccolato al latte(195g)
• 6130 ml panna fresca(130g)
• 7120 g cioccolato fondente 70%(120g)
• 8160 ml panna fresca(160g)

Instructions

1. 1Trita i frollini al cacao e mescolali con il burro fuso.
2. 2Versa il composto nella tortiera da 22 cm, compatta bene il fondo con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero a rassodare.
3. 3Per la ganache al cioccolato bianco: scalda 130 ml di panna fresca fino a sfiorare il bollore. Versa la panna sul cioccolato bianco tritato e mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Versa la ganache al cioccolato bianco sulla base di biscotti e fai riposare in frigorifero per circa un’ora.
5. 5Ripeti la stessa operazione con il cioccolato al latte e 130 ml di panna fresca: scalda la panna, versala sul cioccolato al latte tritato, mescola e versa sulla torta. Fai riposare in frigorifero per un’altra ora.
6. 6Ripeti ancora con il cioccolato fondente 70% e 160 ml di panna fresca: scalda la panna, versala sul cioccolato fondente tritato, mescola e versa sulla torta.
7. 7Lascia rassodare la torta in frigorifero per almeno 5 ore (meglio tutta la notte) prima di sformarla e servirla.