Flan vanillé maison

Ingredients

• 150 cl lait entier(500g)
• 280 g sucre en poudre(80g)
• 34 œufs(200g)
• 41 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 5100 g caramel liquide(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Verser le caramel liquide au fond des ramequins ou d’un moule.
3. 3Faire chauffer le lait entier avec l’extrait de vanille, sans le faire bouillir.
4. 4Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. 5Verser doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement.
6. 6Filtrer la préparation si besoin, puis la verser sur le caramel.
7. 7Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
8. 8Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
9. 9Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
10. 10Servir bien frais.