Mozzarella vegetale fatta in casa

Ingredients

• 1500 g latte di soia(500g)
• 270 g amido di mais(70g)
• 330 g olio extravergine(30g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino aglio in polvere(2g)
• 60.25 cucchiaino noce moscata(1g)

Instructions

1. 1In una casseruola, mescola il latte di soia, l'amido di mais, l'olio extravergine, il sale, l'aglio in polvere e la noce moscata.
2. 2Cuoci a fiamma media mescolando continuamente fino a ottenere un composto denso.
3. 3Trasferisci il composto su un foglio di pellicola trasparente e avvolgilo dandogli la forma di una sfera.
4. 4Lascia raffreddare la mozzarella in acqua fredda per 2 ore.
5. 5Servi la mozzarella vegetale con un filo d’olio e pepe nero, se desideri.