Poulet grillé, sauce protéinée au curry et salade de concombre

Ingredients

• 14 haut de cuisse de poulet désossé(600g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 32 cuillère à soupe miel(42g)
• 41 cuillère à soupe sirop d’érable(20g)
• 51 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 61 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 7300 g fromage blanc ou skyr(300g)
• 81 cuillère à soupe curry(7g)
• 91 concombre(300g)
• 100.25 botte coriandre(15g)
• 112 oignon nouveau(30g)
• 121 citron vert(60g)
• 131 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 140.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 151 pincée sel de Guérande(1g)

Instructions

1. 1Mélanger les hauts de cuisse de poulet avec la maïzena, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, le sirop d’érable et l’ail en poudre.
2. 2Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire griller les hauts de cuisse de poulet pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. 3Pendant ce temps, préparer la sauce protéinée : mélanger le fromage blanc ou skyr avec le curry, 1 cuillère à soupe de miel, une pincée de sel de Guérande et un peu de jus de cuisson du poulet si désiré. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. 4Préparer la salade : couper le concombre en fines rondelles, ciseler la coriandre et les oignons nouveaux, ajouter le jus du citron vert. Mélanger le tout.
5. 5Découper le poulet grillé en lamelles, parsemer de graines de sésame.
6. 6Dresser le poulet avec la sauce au curry et la salade de concombre aux herbes.
7. 7Servir immédiatement.