Mini Baguettes Faciles

Ingredients

• 1500 g farine à pain (blanche forte)(500g)
• 2340 ml eau tiède(340g)
• 37 g levure instantanée(7g)
• 410 g sel(10g)
• 510 g huile d'olive (optionnelle)(10g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
2. 2Ajouter progressivement l'eau tiède et mélanger pour obtenir une pâte souple et légèrement collante. Ajouter l'huile d'olive si désiré.
3. 3Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
4. 4Pétrir légèrement pendant 3 à 5 minutes, laisser reposer 10 minutes, puis pétrir à nouveau brièvement.
5. 5Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 1,5 heure).
6. 6Diviser la pâte en 6 à 8 parts et façonner délicatement en mini-baguettes.
7. 7Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 20 à 30 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 230°C avec un plateau à l'intérieur pour la vapeur.
9. 9Faire des incisions sur les baguettes, verser de l'eau chaude dans le plateau et enfourner immédiatement.
10. 10Cuire avec vapeur sur la grille supérieure pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.