Poulet Yassa

Ingredients

• 16 cuisses de poulet(1200g)
• 26 oignons émincés(900g)
• 34 pièce jus de citron(240g)
• 42 gousses d’ail(10g)
• 52 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 61 cube bouillon(10g)
• 75 cuillère à soupe huile(50g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 piment(5g)
• 11100 g olives vertes(100g)
• 121 verre eau(200g)

Instructions

1. 1Mélanger les cuisses de poulet avec les oignons émincés, le jus de citron, l’ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre.
2. 2Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
3. 3Retirer le poulet de la marinade et le faire griller dans un four ou une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. 4Dans une grande poêle, faire fondre les oignons avec la marinade.
5. 5Ajouter le cube de bouillon et un verre d’eau.
6. 6Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
7. 7Rectifier l’assaisonnement (acidité, sucre, sel) et ajouter le piment selon le goût.
8. 8Ajouter les olives vertes en fin de cuisson et servir chaud.