Poulet croustillant à la sauce d’huître

Ingredients

• 16 haut de cuisse de poulet(900g)
• 22 oignon(300g)
• 34.5 cuillère à soupe sauce d’huître(70g)
• 43 cuillère à soupe poudre manioc ou maïzena(30g)
• 52 oignon vert(20g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 81 cuillère à soupe sucre(12g)
• 91 blanc d’œuf(35g)
• 104 cuillère à soupe huile(36g)
• 113 cuillère à soupe eau(45g)

Instructions

1. 1Couper chaque haut de cuisse de poulet en deux.
2. 2Dans un saladier, placer la viande. Saler et poivrer.
3. 3Ajouter le blanc d’œuf et une bonne dose de poudre manioc ou maïzena. Mélanger pour enrober le poulet.
4. 4Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire cuire le poulet de chaque côté jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Égoutter le poulet.
5. 5Émincer les oignons.
6. 6Faire revenir les oignons avec un peu d’huile quelques minutes.
7. 7Ajouter le poulet, mélanger. Incorporer la sauce d’huître et le sucre. Mélanger 1 à 2 minutes.
8. 8Dans un bol, diluer la poudre manioc ou maïzena dans un peu d’eau.
9. 9Ajouter ce mélange dans la préparation. Porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. 10Décorer avec les oignons verts avant de servir.