Sandwich médaillé d’or 2023 à la burrata

Ingredients

• 11 pain ciabatta(120g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 31 cuillère à soupe pesto(15g)
• 41 poignée jeunes pousses de salade(20g)
• 53 tranche jambon Serrano(45g)
• 64 tomates semiconfites(40g)
• 72 cuillère à soupe parmesan (copeaux)(12g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 91 burrata(125g)

Instructions

1. 1Couper le pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur.
2. 2Arroser généreusement les deux faces intérieures du pain avec l'huile d'olive.
3. 3Étaler le pesto sur une des faces du pain.
4. 4Ajouter une bonne quantité de jeunes pousses de salade sur le pain.
5. 5Disposer les tranches de jambon Serrano par-dessus la salade.
6. 6Ajouter les tomates semiconfites (ou tomates cerises/confites) sur le jambon.
7. 7Parsemer de copeaux de parmesan.
8. 8Assaisonner avec le vinaigre balsamique (et un peu de crème balsamique si disponible).
9. 9Déposer la burrata sur le dessus et l'écraser légèrement.
10. 10Refermer le sandwich, ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
11. 11Couper le sandwich en deux et servir immédiatement.