Fajitas de poulet

Ingredients

• 1900 g blanc de poulet(900g)
• 23 cuillère à soupe jus de citron vert fraîchement pressé(45g)
• 33 cuillère à soupe huile d'avocat(40g)
• 42 poivron(300g)
• 51 petit oignon(80g)
• 64 cuillère à café poudre de chili(8g)
• 71 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 82.5 cuillère à café sel(15g)
• 92.5 cuillère à café poudre d'oignon et d'ail(7g)
• 102 cuillère à café poivre noir(4g)
• 111.5 cuillère à café cumin moulu(3g)
• 120.5 cuillère à café piment de Cayenne (optionnel)(1g)
• 130.25 cuillère à café coriandre moulue(0.5g)
• 14200 ml bouillon de poulet(200g)
• 151 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade : dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, l'huile d'avocat, le sucre brun, la poudre de chili, le sel, la poudre d'oignon et d'ail, le poivre noir, le cumin, le piment de Cayenne et la coriandre moulue.
2. 2Ajouter les lanières de blanc de poulet à la marinade et bien mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner pendant 20 minutes.
3. 3Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et réserver.
4. 4Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'avocat.
5. 5Ajouter les poivrons émincés et l'oignon émincé. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle et réserver.
6. 6Ajouter le poulet mariné dans la poêle en plusieurs fois si nécessaire. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer chaque lot une fois cuit.
7. 7Remettre tout le poulet et les légumes dans la poêle.
8. 8Ajouter le mélange de bouillon de poulet et fécule de maïs. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9. 9Retirer du feu et servir chaud.