Cordon Bleu Maison

Ingredients

• 11 filet de blanc de poulet(150g)
• 21 tranche tranche de jambon de dinde(30g)
• 32 tranche fromage (Saint-Nectaire ou autre)(40g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 œuf(50g)
• 71 tasse chapelure(60g)
• 81 tasse farine(120g)
• 90.25 tasse huile de friture(55g)

Instructions

1. 1Couper le filet de poulet en deux sans séparer complètement, puis l’ouvrir comme un livre.
2. 2Placer le poulet entre deux feuilles de film alimentaire et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit bien plat.
3. 3Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
4. 4Déposer une tranche de jambon de dinde et deux tranches de fromage sur le poulet.
5. 5Replier le poulet pour enfermer la garniture à l’intérieur. Saler et poivrer à nouveau si désiré.
6. 6Placer le cordon bleu au frais pendant quelques minutes.
7. 7Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf battu, une avec la chapelure.
8. 8Passer le cordon bleu d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, en veillant à bien enrober toutes les faces.
9. 9Faire chauffer l’huile dans une poêle.
10. 10Faire dorer le cordon bleu dans l’huile chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
11. 11Servir chaud, éventuellement accompagné d’une purée de pommes de terre.