Sauce napolitaine maison au Thermomix

Ingredients

• 11500 g tomates(1500g)
• 22 pièce oignon(200g)
• 32 gousse ail(10g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(30g)
• 510 g basilic frais(10g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les oignons et l'ail.
2. 2Mettre les oignons et l'ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
3. 3Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. 4Ajouter les tomates coupées en morceaux, le sel et le poivre.
5. 5Cuire 30 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet pour permettre l'évaporation.
6. 6Ajouter le basilic frais et mixer 10 secondes à vitesse 7.
7. 7Verser la sauce dans des bocaux propres et stérilisés.
8. 8Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur ou stériliser pour une conservation longue.