Poulet Coréen Laqué (Jo la Prep')

Ingredients

• 1800 g blanc de poulet(800g)
• 2200 g riz basmati cru(200g)
• 340 g maïzena(40g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 560 ml sauce soja(65g)
• 680 ml eau(80g)
• 72 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 83 cuillère à soupe gochujang(54g)
• 92 cuillère à soupe vinaigre(30g)
• 101 cuillère à soupe miel(21g)
• 111 tige cébette(15g)
• 122 cuillère à café graines de sésame(6g)
• 131 cuillère à soupe sel(18g)

Instructions

1. 1Rincer le riz basmati 3 à 4 fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2Mettre 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz dans une casserole. Assaisonner avec une cuillère à soupe de sel.
3. 3Faire chauffer à feu moyen-fort jusqu'à ébullition. Quand l'ébullition est atteinte, couvrir et cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
4. 4Couper le blanc de poulet en petits cubes et mélanger avec la maïzena.
5. 5Disposer les morceaux de poulet sur une plaque allant au four ou dans le panier de l'air fryer. Asperger d'huile d'olive.
6. 6Cuire le poulet pendant 10 minutes à 180°C.
7. 7Dans une poêle, verser la sauce soja, l'eau, le ketchup, le gochujang, le vinaigre, le miel, et la cébette ciselée.
8. 8Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement de la sauce.
9. 9Ajouter le poulet cuit dans la sauce et mélanger à feu doux pour enrober et caraméliser chaque morceau.
10. 10Répartir le riz et le poulet dans des contenants, puis parsemer de graines de sésame et de cébette ciselée.