Zuppa di Zucca Butternut Arrosto

Ingredients

• 1 zucca butternut
• 1 cipolla
• 2 spicchio aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 4 tazza brodo vegetale
• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino pepe nero

Instructions

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Taglia la zucca butternut a metà, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.

3. 3

   Disponi la zucca, la cipolla tagliata e gli spicchi d'aglio su una teglia. Condisci con olio d'oliva, sale e pepe.

4. 4

   Arrostisci in forno per circa 30-40 minuti, finché la zucca non è tenera e leggermente dorata.

5. 5

   Trasferisci le verdure arrostite in una pentola capiente.

6. 6

   Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

7. 7

   Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

8. 8

   Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi calda.