Salade de lentilles fraîche et colorée

Ingredients

• 1400 g lentilles cuites(400g)
• 21 g concombre(300g)
• 31 g poivron rouge(150g)
• 41 portion graines de grenade(30g)
• 51 g oignon nouveau(50g)
• 60 g persil frais(10g)
• 750 g noix concassées(50g)
• 82 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 92 cuillère à soupe vinaigre balsamique(30g)
• 101 cuillère à café sumac(2g)
• 110.5 cuillère à café piment en flocons(1g)
• 121 cuillère à café menthe séchée(1g)
• 131 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Mélanger les lentilles cuites avec le concombre en dés, le poivron rouge coupé en morceaux, les graines de grenade, l’oignon nouveau émincé et le persil frais.
2. 2Ajouter les noix concassées et mélanger délicatement.
3. 3Préparer la vinaigrette: mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sumac, le piment en flocons, la menthe séchée et le sel.
4. 4Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien nappé.
5. 5Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mêlent avant de déguster.