Aperol Tiramisu

Ingredients

• 1250 g Mascarpone(250g)
• 2150 g griechischer Joghurt(150g)
• 32 Päckchen Vanillezucker(16g)
• 430 g Puderzucker(30g)
• 51 Orange Orangenabrieb(6g)
• 64 cl Aperol(40g)
• 7150 g Löffelbiskuits(150g)
• 8200 ml Orangensaft(200g)
• 9100 ml Aperol(100g)
• 106 g Puderzucker(6g)
• 112 Blätter Gelatine(8g)

Instructions

1. 1Mascarpone, griechischen Joghurt, Vanillezucker, 30g Puderzucker, Orangenabrieb und 4cl Aperol in einer Schüssel glatt rühren.
2. 2Löffelbiskuits kurz in Orangensaft tunken und den Boden einer Form damit auslegen.
3. 3Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits streichen.
4. 4Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
5. 5Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6. 6100ml Orangensaft und 100ml Aperol mit 6g Puderzucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen.
7. 7Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen.
8. 8Die Aperol-Orangen-Mischung abkühlen lassen und vorsichtig auf die Creme geben.
9. 9Das Dessert mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
10. 10Vor dem Servieren nach Wunsch mit Orangenzesten garnieren.