Salade aux pois chiches croustillants

Ingredients

• 11 concombre(300g)
• 21 avocat(200g)
• 31 pois chiches (boîte)(265g)
• 40.5 oignon rouge(50g)
• 580 g feta(80g)
• 61 poignée pignons de pin(20g)
• 73 brin aneth (brins)(3g)
• 83 brin persil (brins)(3g)
• 94 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 110.5 cuillère à café cumin(1g)
• 120.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 131 pincée sel(1g)
• 141 pincée poivre(1g)
• 151 citron jus de citron(40g)
• 161 cuillère à café moutarde(5g)
• 171 cuillère à café miel(7g)
• 180.5 cuillère à café herbes de Provence(1g)

Instructions

1. 1Égoutter et sécher les pois chiches.
2. 2Mélanger les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. 3Étaler les pois chiches sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
4. 4Couper le concombre en rondelles, l’avocat en cubes et ciseler finement l’oignon rouge.
5. 5Hacher finement le persil et l’aneth.
6. 6Préparer la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. 7Dans un saladier, réunir le concombre, l’avocat, l’oignon rouge, la feta émiettée, les herbes fraîches et les pignons de pin.
8. 8Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
9. 9Ajouter les pois chiches croustillants juste avant de servir.