Mille-feuille de pommes de terre

Ingredients

• 11400 g pommes de terre (fermes à la cuisson)(1400g)
• 20.5 bouquet thym ou romarin(10g)
• 30.5 bouquet persil(10g)
• 4100 g margarine sans lait(100g)
• 55 gousse gousses d’ail hachées(15g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire fondre la margarine dans une casserole.
2. 2Ajouter le sel, le poivre, les herbes hachées et l’ail à la margarine fondue. Laisser infuser hors du feu.
3. 3Nettoyer et tailler les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
4. 4Préchauffer le four à 190°C.
5. 5Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre avec la margarine infusée.
6. 6Empiler les tranches dans des moules à muffins en tassant bien et en dépassant un peu la hauteur du moule.
7. 7Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
8. 8Servir immédiatement.