Boulettes de bœuf à la sauce tomate

Ingredients

• 1500 g bœuf haché(500g)
• 21 oignon moyen(80g)
• 32 gousse ail(10g)
• 41 œuf(50g)
• 550 g chapelure(50g)
• 62 cuillère à soupe persil frais haché(8g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(2g)
• 9400 g tomates concassées(400g)
• 101 oignon(80g)
• 112 gousse ail(10g)
• 121 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 131 cuillère à café sucre(5g)
• 141 cuillère à soupe basilic ou origan frais(4g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’oignon moyen, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
2. 2Formez des petites boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre.
3. 3Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. 4Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Elles ne doivent pas être entièrement cuites.
5. 5Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. 6Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et les herbes (basilic ou origan).
7. 7Laissez mijoter la sauce tomate 10 minutes à feu doux.
8. 8Plongez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
9. 9Parsemez de basilic frais et servez avec des pâtes, du riz ou de la purée.