Assiette Umami à la Burrata

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive de qualité(27g)
• 21 pulpe de tomate râpée(80g)
• 31 poignée olives(30g)
• 41 cuillère à soupe câpres(9g)
• 53 anchois(18g)
• 62 cuillère à soupe parmesan râpé(12g)
• 72 gousses d’ail noir(10g)
• 81 burrata de qualité(125g)
• 90.5 cuillère à café flakes de piment(1g)
• 100.5 cuillère à café zaatar(1g)
• 112 tranche pain au levain (pour servir)(60g)

Instructions

1. 1Sur une grande assiette, verse une belle rasade d’huile d’olive.
2. 2Étale la pulpe de tomate râpée sur l’assiette.
3. 3Ajoute une poignée d’olives, les câpres et les anchois.
4. 4Parseme de parmesan râpé.
5. 5Émince les gousses d’ail noir et répartis-les sur l’assiette.
6. 6Dépose la burrata au centre.
7. 7Saupoudre de flakes de piment et de zaatar selon ton goût.
8. 8Sers immédiatement avec des tranches de pain au levain.