Barres de céréales maison

Ingredients

• 1200 g flocons d’avoine(200g)
• 2100 g compote sans sucre ajouté ou banane mûre(100g)
• 340 g oléagineux ou fruits secs ou graines au choix (amandes, noix, graines, noix de coco, etc.)(40g)
• 41 blanc d’œuf(35g)
• 54 cuillère à soupe sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable(80g)
• 620 g pépites de chocolat (optionnel)(20g)
• 71 cuillère à soupe poudre d’amande ou noix de coco râpée(10g)
• 830 g chocolat noir fondu (optionnel, pour nappage)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la compote et le sirop d’agave.
3. 3Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger pour obtenir une texture granuleuse.
4. 4Incorporer les oléagineux, fruits secs, graines, poudre d’amande ou noix de coco râpée, et les pépites de chocolat si désiré.
5. 5Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 20 cm, tasser avec une cuillère ou une spatule pour obtenir un mélange compact.
6. 6Enfourner pendant 20 à 25 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que les barres soient dorées.
7. 7Laisser refroidir complètement puis démouler délicatement.
8. 8Si désiré, napper de chocolat fondu et laisser durcir.
9. 9Couper en barres et conserver dans un endroit sec.