Pâtes crémeuses à l'ail et au beurre

Ingredients

• 14 gousses d'ail épluchées(16g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 31 branche romarin frais(2g)
• 43 cuillère à soupe beurre non salé(42g)
• 51 zeste et jus de citron(60g)
• 60.5 tasse parmesan fraîchement râpé(50g)
• 72 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 8250 g spaghetti ou linguine(250g)
• 91 cuillère à café sel(6g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 110.25 cuillère à café flocons de piment (optionnel)(0.5g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
2. 2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail et le romarin, faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.
3. 3Retirer le romarin. Ajouter le beurre et laisser fondre.
4. 4Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger.
5. 5Incorporer les pâtes cuites dans la poêle. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse.
6. 6Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce enrobe bien les pâtes.
7. 7Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment selon le goût.
8. 8Parsemer de persil frais avant de servir.