Boulettes de poulet grillées, sauce yaourt grec menthe citron & curry doux, boulgour, courgettes grillées, fêta, persil

Ingredients

• 12 filet de poulet(300g)
• 20.5 oignon(50g)
• 32 gousse d’ail(8g)
• 40.25 botte persil frais(10g)
• 51 zeste de citron(2g)
• 61 œuf(50g)
• 74 cuillère à soupe chapelure panko(24g)
• 84 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 91 cuillère à café origan(1g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 121 pot yaourt grec(125g)
• 130.25 botte menthe fraîche(5g)
• 141 jus de citron(30g)
• 151 cuillère à café curry doux(2g)
• 16150 g boulgour(150g)
• 172 courgette(300g)
• 1860 g fêta(60g)

Instructions

1. 1Préparer les boulettes : mixer les filets de poulet, l’oignon, l’ail, le persil, le zeste de citron, l’œuf, la chapelure panko, l’origan, le sel et le poivre. Former des boulettes avec les mains légèrement huilées.
2. 2Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen/fort. Saisir les boulettes 2 à 3 minutes de chaque côté, puis baisser le feu, couvrir et cuire encore 6 à 8 minutes selon la taille.
3. 3Préparer la sauce : mixer le yaourt grec, la menthe, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le curry doux, le sel et le poivre. Réserver au frais.
4. 4Cuire le boulgour selon les instructions du paquet.
5. 5Couper les courgettes en rondelles. Les faire griller à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan, à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. 6Émietter la fêta sur les courgettes grillées au moment de servir.
7. 7Servir les boulettes avec le boulgour, les courgettes grillées à la fêta, la sauce au yaourt, et parsemer de persil frais.