Longanizas al vino blanco

Ingredients

• 1600 g longaniza(600g)
• 21 cabeza de ajo(50g)
• 31 cucharadita pimienta negra en grano(2g)
• 43 hoja de laurel(1g)
• 5400 ml vino blanco(400g)
• 62.5 cebolla(300g)
• 73 cucharada aceite de oliva(40g)
• 81 cucharadita tomillo fresco(1g)
• 91 cucharadita romero fresco(1g)
• 101 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Corta la cebolla en juliana.
2. 2Prepara la cabeza de ajo dándole un golpe a los dientes, sin pelarlos.
3. 3En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. 4Dora las longanizas por todos lados y resérvalas.
5. 5En el mismo aceite, añade los ajos, la pimienta negra en grano y las hojas de laurel para aromatizar.
6. 6Agrega la cebolla y una pizca de sal. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
7. 7Vuelve a incorporar las longanizas a la sartén.
8. 8Cubre con vino blanco y lleva a ebullición.
9. 9Reduce el fuego y cocina a fuego lento (chup chup) durante 30 minutos.
10. 10En los últimos 5 minutos, añade el tomillo y el romero. Retira las hierbas antes de servir.
11. 11Sirve caliente acompañado de pan, arroz o patatas fritas.