Rollo de crepas para San Valentín

Ingredients

• 1450 ml leche(450g)
• 250 g azúcar(50g)
• 3200 g harina(200g)
• 42 huevo(100g)
• 550 g mantequilla(50g)
• 61 colorante rosa (hidrosoluble)(2g)
• 7100 ml crema para batir (33%)(100g)
• 8140 g queso crema(140g)
• 915 g azúcar glas(15g)
• 10150 g chocolate blanco(150g)
• 1130 g nueces(30g)
• 121 colorante rosa (liposoluble)(2g)
• 131 cucharada aceite de girasol(14g)

Instructions

1. 1Batir los huevos con el azúcar.
2. 2Agregar la mantequilla derretida a la leche y mezclar con los huevos y el azúcar.
3. 3Mezclar bien todos los ingredientes.
4. 4Añadir la harina tamizada y mezclar, pasar por un colador si es necesario para eliminar grumos.
5. 5Agregar el colorante rosa y mezclar bien.
6. 6Cocinar las crepas en una sartén bien caliente a fuego bajo.
7. 7Para el relleno: Batir la crema fría, añadir el azúcar glas y el queso crema, mezclar hasta integrar.
8. 8Para la cobertura: Derretir el chocolate blanco, añadir nueces picadas, colorante rosa y aceite de girasol.
9. 9Rellenar las crepas con el relleno, enrollar y cubrir con la cobertura.
10. 10Servir y disfrutar.