Arroz de Chicharrón Colombiano

Name: Arroz de Chicharrón Colombiano
Yield: 4
Ingredients: 500 g tocino de cerdo; 2 taza arroz blanco cocido; 4 dientes de ajo; 1 cebolla blanca; 1 zanahoria; 1 pimentón; 2 tallos de apio; 2 cucharada cebollino; 0.5 cucharadita achiote; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta; 3 cucharada mostaza; 1 cucharada salsa negra; 1 plátano verde; 1 aguacate; 0.25 taza cilantro

4 servings

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650

Calories

18g

Protein

60g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

1500 g tocino de cerdo(500g)
22 taza arroz blanco cocido(340g)
34 dientes de ajo(12g)
41 cebolla blanca(120g)
51 zanahoria(70g)
61 pimentón(120g)
72 tallos de apio(60g)
82 cucharada cebollino(10g)
90.5 cucharadita achiote(1g)
101 cucharadita sal(6g)
110.5 cucharadita pimienta(1g)
123 cucharada mostaza(45g)
131 cucharada salsa negra(15g)
141 plátano verde(200g)
151 aguacate(200g)
160.25 taza cilantro(4g)

Instructions

1Corta el tocino de cerdo en trozos pequeños y fríelos en una sartén grande hasta que estén dorados y crujientes.
2Agrega los dientes de ajo picados, la cebolla blanca picada, la zanahoria rallada, el pimentón picado y los tallos de apio picados. Sofríe hasta que las verduras estén blandas.
3Añade el cebollino, el achiote, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4Incorpora la mostaza y la salsa negra. Cocina por unos minutos para integrar los sabores.
5Agrega el arroz blanco cocido y mezcla todo muy bien.
6Si es necesario, añade un poco de agua. Cocina a fuego bajo, tapa y deja que el arroz absorba los sabores.
7Antes de servir, añade el cilantro picado y mezcla.
8Acompaña el arroz con plátano verde frito (patacones) y aguacate en rodajas.