Harissa Linsen Feta Tacos mit Hummus & Zitronen-Minz-Joghurt

Ingredients

• 14 Stück Protein Wrap(240g)
• 2250 g gekochte Linsen, aus der Dose, angeschüttet und abgespült(250g)
• 31 Teelöffel Harissa-Paste(6g)
• 41 Esslöffel Tomatenmark(16g)
• 5250 g Cherry Tomaten, geviertelt(250g)
• 6200 g Feta (oder veganer Feta)(200g)
• 74 Esslöffel Hummus(60g)
• 8200 g Sojajoghurt(200g)
• 91 Stück Saft von Zitrone(40g)
• 101 kleine Handvoll frische Minze, gehackt(5g)
• 110.5 Teelöffel Salz(3g)
• 120.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 131 Esslöffel Olivenöl(12g)

Instructions

1. 1In einer Pfanne die Linsen mit der Harissa-Paste, dem Tomatenmark, den Kirschtomaten und dem zerbröselten Feta vermengen und 2 Minuten anbraten.
2. 2Hummus auf die Wraps streichen, die Linsenmischung auf eine Hälfte geben und die Tacos zusammenklappen.
3. 3Sojajoghurt mit Zitronensaft, gehackter Minze und einer Prise Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
4. 4Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tacos von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
5. 5Die Tacos heiß mit dem Zitronen-Minz-Joghurt servieren.