Gratin de chou à la viande hachée

Ingredients

• 11 petit chou vert(800g)
• 2400 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)(400g)
• 31 oignon haché(100g)
• 42 gousses d’ail hachées(10g)
• 5200 ml crème fraîche(200g)
• 6100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)(100g)
• 72 cuillères à soupe sauce tomate ou concentré de tomate(30g)
• 82 cuillères à soupe huile d’olive(18g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à café paprika (optionnel)(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Coupez le chou vert en lanières.
3. 3Faites cuire le chou dans de l’eau salée pendant 8 à 10 minutes, puis égouttez-le bien.
4. 4Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive.
5. 5Faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 à 3 minutes.
6. 6Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 à 6 minutes en émiettant la viande.
7. 7Ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien.
8. 8Dans un plat à gratin, disposez une couche de chou, puis une couche de viande, puis versez un peu de crème fraîche. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
9. 9Parsemez le fromage râpé sur le dessus.
10. 10Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
11. 11Servez chaud, accompagné d’une salade verte.