Lasagne de raviolis façon gyoza

Ingredients

• 1280 g porc ou viande hachée(280g)
• 21 gousse d’ail(5g)
• 32 cm gingembre(8g)
• 42 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 51 cuillère à soupe mirin(15g)
• 61 cuillère à thé huile de sésame(5g)
• 71 pincée sucre(2g)
• 82 feuille de chou chinois(40g)
• 98 feuille de wonton ou gyoza(80g)
• 101 cébette(15g)
• 111 cuillère à soupe huile de sésame pimentée (ra-yu ou chili crunch)(15g)

Instructions

1. 1Hacher finement la gousse d’ail, le gingembre et la cébette.
2. 2Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’ail, le gingembre, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et le sucre.
3. 3Masser la farce pour bien incorporer tous les ingrédients.
4. 4Dans un petit plat ou ramequin, déposer une feuille de chou chinois.
5. 5Ajouter une couche de farce, puis une feuille de ravioli.
6. 6Répéter les couches : chou, farce, feuille de ravioli, jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. 7Tasser légèrement la préparation.
8. 8Cuire à la vapeur pendant 12 à 14 minutes.
9. 9Parsemer de cébette hachée et arroser d’huile de sésame pimentée avant de servir.