Trois Recettes Gourmandes aux Lardons (Omelette, Spaghettis, Quiche)

Ingredients

• 1350 g lardons(350g)
• 25 œufs(250g)
• 32 cuillère à café poivre(4g)
• 42 poignée emmental râpé(60g)
• 52 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 678 spaghettis(90g)
• 72 l eau(2000g)
• 82 cuillère à café sel(10g)
• 9300 g crème fraîche(300g)
• 1060 g fromage (pour la quiche)(60g)
• 110.5 cuillère à café noix de muscade(1g)
• 12100 ml lait(100g)
• 131 pâte brisée(230g)
• 14200 g lentilles séchées (pour cuisson à blanc)(200g)
• 151 cuillère à soupe huile(10g)

Instructions

1. 1Niveau 1 (Omelette aux lardons) : Faire griller 50 g de lardons dans une poêle.
2. 2Dans un bol, casser 2 œufs entiers, ajouter du poivre, fouetter.
3. 3Ajouter les œufs battus aux lardons dans la poêle.
4. 4Ajouter une poignée d’emmental râpé, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.
5. 5Servir dans une assiette, replier l’omelette et parsemer de ciboulette.
6. 6Niveau 2 (Spaghettis crémeux aux lardons) : Couper 78 spaghettis en deux, faire bouillir dans de l’eau salée.
7. 7Faire griller 150 g de lardons avec du poivre dans une poêle.
8. 8Ajouter 100 g de crème fraîche, du sel, du poivre, laisser infuser 3 minutes.
9. 9Ajouter les pâtes égouttées, un peu d’eau de cuisson, une poignée d’emmental râpé, faire revenir 2 minutes.
10. 10Servir chaud.
11. 11Niveau 3 (Quiche aux lardons) : Faire griller 200 g de lardons dans une poêle.
12. 12Dans un bol, casser 3 œufs, ajouter de la noix de muscade, du poivre, du sel, 200 g de crème fraîche, 100 ml de lait, mélanger.
13. 13Huiler un moule, déposer une pâte brisée, piquer avec une fourchette.
14. 14Verser des lentilles séchées sur la pâte, cuire à blanc 15 minutes à 200°C.
15. 15Retirer les lentilles, étaler du fromage sur la base, ajouter les lardons, verser la préparation aux œufs.
16. 16Enfourner 35 minutes à 200°C.
17. 17Servir une part chaude avec de la ciboulette.