Cremiges Curry-Geschnetzeltes

Name: Cremiges Curry-Geschnetzeltes
Yield: 3
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 2 Esslöffel Öl; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 Teelöffel Curry Madras; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Balsamico; 1.5 Esslöffel Mehl; 300 ml Geflügelfond; 200 ml Sahne oder Kokosmilch; 1 Spritzer Zitrone (Saft); 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Petersilie (optional)

3 servings

650

Calories

45g

Protein

32g

Carbs

35g

Fat

Ingredients

1600 g Hähnchenbrust(600g)
22 Esslöffel Öl(20g)
330 g Butter(30g)
41 Zwiebel(80g)
53 Knoblauchzehe(9g)
62 Teelöffel Curry Madras(6g)
71 Esslöffel Honig(20g)
82 Esslöffel Balsamico(30g)
91.5 Esslöffel Mehl(18g)
10300 ml Geflügelfond(300g)
11200 ml Sahne oder Kokosmilch(200g)
121 Spritzer Zitrone (Saft)(5g)
131 Teelöffel Salz(5g)
140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
152 Esslöffel Petersilie (optional)(4g)

Instructions

1Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.
2Eine Pfanne stark erhitzen, Öl hineingeben.
3Hähnchenstreifen portionsweise in der heißen Pfanne anbraten, leicht salzen, herausnehmen und beiseitestellen.
4Butter in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
5Curry Madras, Honig und kurz darauf Balsamico hinzufügen, alles kurz mit anschwitzen.
6Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
7Mit Geflügelfond ablöschen und gut verrühren.
8Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9Die Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen.
10Das angebratene Hähnchen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und kurz ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.
11Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Reis, Nudeln oder Spätzle.