Marry Me Chickpeas

Ingredients

• 12 taza garbanzos cocidos(330g)
• 21 taza leche de coco(240g)
• 30.5 cebolla(60g)
• 42 diente ajo(8g)
• 50.25 taza tomates secos(20g)
• 62 taza espinaca fresca(60g)
• 71 cucharada aceite de oliva(13.5g)
• 80.5 taza caldo de verduras(120g)
• 92 cucharada levadura nutricional(10g)
• 100.5 cucharadita sal(3g)
• 110.25 cucharadita pimienta negra(1g)
• 120.5 cucharadita orégano seco(1g)
• 130.5 cucharadita albahaca seca(1g)
• 140.25 cucharadita hojuelas de chile rojo(0.5g)

Instructions

1. 1Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. 2Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
3. 3Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
4. 4Incorpora los tomates secos y cocina por 2 minutos.
5. 5Agrega los garbanzos cocidos y mezcla bien.
6. 6Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en la sartén.
7. 7Añade la levadura nutricional, sal, pimienta, orégano, albahaca y hojuelas de chile rojo.
8. 8Mezcla todo y deja cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
9. 9Agrega la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, unos 2 minutos.
10. 10Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.