Carne de cerdo en salsa con patatas

Ingredients

• 1600 g magro de cerdo en tacos(600g)
• 21 cebolleta (o cebolla)(120g)
• 31 pimiento verde(80g)
• 42 pimiento rojo pequeño(120g)
• 52 dientes de ajo(10g)
• 630 ml vino tinto(30g)
• 7300 ml caldo de verduras (o agua)(300g)
• 8600 g patatas(600g)
• 91 cucharadita sal(5g)
• 100.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 110.5 cucharadita pimentón(1.5g)
• 121 cucharada perejil seco(2g)
• 132 cucharadas salsa de tomate (opcional)(30g)

Instructions

1. 1Pica la cebolleta, los pimientos y los dientes de ajo.
2. 2Sofríe la verdura y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
3. 3Retira las verduras, tritúralas con el caldo o agua y mezcla bien para obtener una crema.
4. 4En la misma sartén, dora los tacos de carne de cerdo a fuego alto.
5. 5Añade sal, ajo en polvo, pimentón y perejil seco a la carne.
6. 6Vierte el vino tinto y deja que evapore el alcohol, removiendo para recoger el sabor del fondo.
7. 7Agrega la salsa de tomate (si usas) y la salsa triturada de verduras.
8. 8Cocina a fuego lento con tapa durante 1 a 1,5 horas, añadiendo agua si es necesario, hasta que la carne esté muy tierna.
9. 9Corrige de sal al final según el sabor y el tipo de caldo usado.
10. 10Mientras tanto, corta las patatas y cocínalas en la airfryer o al horno hasta que estén doradas.
11. 11Sirve la carne en salsa acompañada de las patatas.