Pasta Frolla per Crostate

Ingredients

• 1250 g farina 00(250g)
• 2115 g burro freddo(115g)
• 385 g zucchero a velo(85g)
• 490 g tuorli(90g)
• 50.5 g vaniglia(0.5g)
• 61 g sale(1g)

Instructions

1. 1Metti la farina, il burro freddo a pezzetti, il sale e la vaniglia in un robot da cucina con lame.
2. 2Frulla per qualche secondo fino a ottenere un composto sabbioso.
3. 3Aggiungi lo zucchero a velo e frulla ancora per qualche secondo.
4. 4Unisci i tuorli e frulla fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno.
6. 6Metti in frigorifero e lascia riposare per almeno 2-3 ore, meglio se 12 ore.
7. 7Stendi l'impasto su una tortiera o su un ring microforato.
8. 8Cuoci in forno ventilato a 160 gradi Celsius per circa 20 minuti.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.