Lenticchie veloci cremose

Ingredients

• 1150 g lenticchie precotte(150g)
• 2100 g feta (o quartirolo)(100g)
• 31 spicchio aglio(5g)
• 41 scalogno(30g)
• 51 cucchiaio concentrato di pomodoro(16g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 80.5 cucchiaino paprica dolce(1g)
• 92 cucchiai prezzemolo tritato(6g)
• 102 cucchiai olio extravergine d’oliva(18g)
• 1150 ml acqua(50g)

Instructions

1. 1Trita lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
2. 2In una padella, scalda un filo di olio extravergine d'oliva e rosola aglio e scalogno tritati.
3. 3Sciacqua le lenticchie precotte sotto acqua corrente e scolale bene.
4. 4Aggiungi le lenticchie in padella e mescola.
5. 5Unisci il sale, pepe nero e paprica dolce.
6. 6Aggiungi il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Mescola bene per sciogliere il concentrato.
7. 7Taglia la feta a pezzettini piccoli e aggiungila in padella.
8. 8Mescola e lascia cuocere per 8-10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
9. 9Spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
10. 10Servi caldo o freddo.