Brioche saine sans sucre, sans beurre, sans œuf

Ingredients

• 1160 g farine(160g)
• 2150 g yaourt grec ou fromage blanc(150g)
• 30.5 sachet levure chimique(6g)
• 430 g pépites de chocolat noir sans sucre ajouté(30g)
• 51 cuillère à soupe lait (pour la dorure)(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le yaourt grec ou fromage blanc et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Former une boule de pâte et la déposer sur une feuille de papier cuisson ou une feuille en silicone.
4. 4Badigeonner la surface de la pâte avec le lait à l'aide d'un pinceau.
5. 5Parsemer les pépites de chocolat noir sans sucre ajouté sur le dessus de la brioche.
6. 6Réaliser deux entailles au centre de la brioche.
7. 7Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius, en surveillant la cuisson.
8. 8Laisser refroidir avant de déguster.