Salade de riz croustillant au saumon

Ingredients

• 1250 g Riz basmati cuit(250g)
• 20.5 cuillère à café Sauce soja foncée(2.5g)
• 31.5 cuillère à café Huile de sésame(7.5g)
• 41 cuillère à café Sauce soja claire(5g)
• 51 cuillère à café Huile pimentée croustillante(5g)
• 6280 g Filets de saumon de Tasmanie (sans peau)(280g)
• 71 cuillère à soupe Sauce soja claire(15g)
• 81 cuillère à café Poudre d'ail(3g)
• 90.5 cuillère à café Paprika fumé(1g)
• 101 Sel(2g)
• 1160 g Mayonnaise allégée(60g)
• 1260 g Yaourt grec allégé(60g)
• 1330 g Sauce chili douce(30g)
• 14260 g Concombre(260g)
• 15100 g Edamame(100g)
• 160.25 botte Oignon nouveau(25g)
• 170.25 botte Coriandre fraîche(10g)
• 18160 g Avocat(160g)
• 191 cuillère à soupe Assaisonnement bagel(7g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Étaler le riz basmati cuit sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Mélanger le riz avec la sauce soja foncée, l'huile de sésame, la sauce soja claire et l'huile pimentée croustillante.
4. 4Cuire le riz au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
5. 5Assaisonner les filets de saumon avec la sauce soja claire, la poudre d'ail, le paprika fumé et le sel.
6. 6Cuire le saumon dans une friteuse à air chaud pendant 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
7. 7Mélanger la mayonnaise allégée, le yaourt grec allégé et la sauce chili douce pour préparer la sauce.
8. 8Couper le concombre et l'avocat en dés. Émincer l'oignon nouveau et la coriandre.
9. 9Dans un grand saladier, mélanger le riz croustillant, le saumon émietté, le concombre, l'edamame, l'oignon nouveau, la coriandre et l'avocat.
10. 10Ajouter l'assaisonnement bagel et la sauce au chili doux. Mélanger délicatement et servir.