Pain à la poêle extrêmement moelleux

Ingredients

• 1750 g farine(750g)
• 2500 ml eau tiède(500g)
• 315 g sel(15g)
• 41 cuillère à café sucre(5g)
• 51 sachet levure boulangère(4g)

Instructions

1. 1Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède.
2. 2Ajouter le sucre et mélanger.
3. 3Incorporer la farine et le sel.
4. 4Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
5. 5Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
6. 6Dégazer la pâte, la déposer sur le plan de travail et la diviser en 8 portions d'environ 160 g.
7. 7Façonner des boules et laisser reposer à nouveau pendant 20 minutes.
8. 8Étaler légèrement chaque boule avec un peu de farine, déposer sur des torchons propres et laisser reposer 20 minutes supplémentaires.
9. 9Chauffer une poêle, déposer délicatement les pains, couvrir, baisser le feu et cuire 5 minutes de chaque côté.
10. 10Retirer les pains de la poêle et laisser refroidir avant de déguster.