Eingelegte rote Zwiebeln

Ingredients

• 13 rote Zwiebeln(300g)
• 2250 ml Essig(250g)
• 3250 ml Wasser(250g)
• 42 Esslöffel Zucker(24g)
• 51.5 Esslöffel Salz(27g)
• 61 Teelöffel Koriandersamen(2g)
• 71 Teelöffel Fenchelsamen(2g)
• 81 Teelöffel Pfefferkörner(2g)
• 91 Lorbeerblatt(1g)
• 101 Teelöffel Senfsaat(2g)

Instructions

1. 1Rote Zwiebeln schälen, die Enden abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
2. 2Die geschnittenen Zwiebeln in ein sauberes Glas geben.
3. 3Essig, Wasser, Zucker, Salz und die gewünschten Gewürze (Koriandersamen, Fenchelsamen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfsaat) in einen Topf geben.
4. 4Die Mischung auf dem Herd erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben und die Flüssigkeit heiß ist.
5. 5Den heißen Sud über die Zwiebeln im Glas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. 6Das Glas verschließen und die Zwiebeln mindestens 1–2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
7. 7Danach im Kühlschrank aufbewahren. Die eingelegten Zwiebeln halten sich dort mehrere Wochen.