Patate douce rôtie, œufs au plat et sauce au fromage blanc et tahini

Ingredients

• 11 patate douce(250g)
• 21 cuillère à soupe pâte miso(18g)
• 31 cuillère à soupe miel(21g)
• 43 cuillère à soupe fromage blanc(60g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 63 œuf(150g)
• 71 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 81 cuillère à soupe huile d'olive(9g)
• 91 cuillère à soupe tahini (crème de sésame)(15g)
• 101 papier cuisson ou aluminium(5g)
• 111 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 121 cuillère à café zaatar(2g)
• 131 pincée poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Badigeonner la patate douce d'huile d'olive et la placer dans un plat.
3. 3Recouvrir la patate douce de papier cuisson ou d'aluminium.
4. 4Enfourner pendant 40 minutes à 200°C.
5. 5Augmenter la température à 220°C et poursuivre la cuisson 15 minutes.
6. 6Sortir la patate douce, la badigeonner de pâte miso et de miel.
7. 7Remettre au four 20 minutes à 220°C.
8. 8Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le tahini et la sauce soja.
9. 9Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la sauce.
10. 10Faire chauffer une poêle et cuire les œufs au plat.
11. 11Étaler la sauce au tahini dans une assiette.
12. 12Déposer les œufs au plat sur la sauce.
13. 13Ajouter la patate douce rôtie à côté.
14. 14Parsemer de graines de sésame, de zaatar et de poivre.
15. 15Servir chaud.