Croissant alle Mandorle Salutari

Ingredients

• 16 foglio di carta di riso(42g)
• 23 uovo(150g)
• 320 g mandorle a lamelle(20g)
• 42 cucchiaio miele(40g)
• 51 pizzico vaniglia(1g)
• 60.5 tazza farina di mandorle(50g)
• 72 cucchiaio proteine in polvere (opzionale, sostituisce parte della farina di mandorle)(16g)
• 82 cucchiaio zucchero di dattero (opzionale, in alternativa al miele)(24g)
• 91 cucchiaio zucchero a velo (opzionale, per decorare)(8g)

Instructions

1. 1Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno (1 uovo, miele o zucchero di dattero, vaniglia, farina di mandorle e proteine in polvere se usate) e mettere da parte.
2. 2Sbattere le 2 uova rimanenti in una ciotola.
3. 3Immergere un foglio di carta di riso nella miscela di uova.
4. 4Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno sul foglio di carta di riso.
5. 5Formare delle tasche e cospargere con le mandorle a lamelle.
6. 6Cuocere nell'airfryer a 180°C per circa 10 minuti.
7. 7Opzionale: spolverare con zucchero a velo e servire caldo.