Pasta cremosa con langostinos

Ingredients

• 1300 g pasta(300g)
• 215 unidad langostinos(225g)
• 31 cucharadita copos de chile o pimentón/paprika picante(2g)
• 41 cucharadita pimienta negra(2g)
• 51 cucharadita sal(5g)
• 61 cucharada aceite de oliva(13g)
• 7300 ml nata para cocinar/crema de leche(300g)
• 830 g mantequilla(30g)
• 91 unidad cebolla(120g)
• 102 diente ajo(8g)
• 1160 g queso parmesano(60g)
• 122 cucharada perejil fresco(8g)
• 130.5 unidad zumo de limón(25g)
• 140.5 unidad ralladura de limón(2g)

Instructions

1. 1Limpia los langostinos y mézclalos con copos de chile o pimentón picante, pimienta negra y sal.
2. 2Cocina los langostinos en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserva.
3. 3Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.
4. 4En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada, sal y los dientes de ajo picados. Cocina durante 5 minutos.
5. 5Agrega la nata para cocinar y deja que hierva suavemente.
6. 6Añade el queso parmesano rallado, el perejil fresco picado, la ralladura y el zumo de medio limón. Mezcla bien.
7. 7Corrige de sal y pimienta al gusto.
8. 8Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
9. 9Agrega los langostinos y mezcla todo junto.
10. 10Sirve caliente y decora con más perejil fresco si lo deseas.