Boulettes de viande à la sauce tomate et aux épices

Ingredients

• 12 oignon(200g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 41 cuillère à café poivre(2g)
• 5400 g tomates cerises pelées (petite boîte)(400g)
• 61 cuillère à soupe sucre blanc(12g)
• 72 cuillère à café cumin(6g)
• 81 cuillère à soupe curcuma(8g)
• 92 cuillère à café ail fumé en poudre(6g)
• 101 cuillère à soupe concentré de tomate(18g)
• 11500 g bœuf haché(500g)
• 122 cuillère à soupe persil haché(8g)
• 132 cuillère à soupe coriandre hachée(8g)
• 141 œuf(50g)
• 151 cuillère à café paprika fumé(3g)
• 161 cuillère à café poudre de roses séchées(2g)
• 171 cuillère à soupe farine(10g)
• 181 cuillère à soupe fécule de pomme de terre(10g)

Instructions

1. 1Préparez la sauce tomate : faites revenir un oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d’olive avec du sel et du poivre.
2. 2Ajoutez la boîte de tomates cerises pelées, le concentré de tomate, le sucre blanc, le cumin, le curcuma et l’ail fumé en poudre.
3. 3Laissez mijoter la sauce sur feu doux pendant que vous préparez la farce.
4. 4Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec un oignon haché, le persil, la coriandre, l’œuf, la farine, la fécule de pomme de terre, le cumin, le paprika fumé, la poudre de roses séchées (facultatif), le curcuma et l’ail fumé en poudre.
5. 5Malaxez bien la farce jusqu’à obtenir une texture homogène.
6. 6Formez des petites boulettes avec la farce.
7. 7Déposez les boulettes dans la sauce tomate.
8. 8Laissez cuire environ 20 minutes sur feu moyen, retournez les boulettes, puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires.
9. 9Servez chaud, accompagné de riz ou d’une garniture de votre choix.