Paella (Arroz)

Ingredients

• 12 tazza riso(360g)
• 2300 g pollo(300g)
• 3200 g gamberi(200g)
• 4200 g cozze(200g)
• 5100 g piselli(100g)
• 61 peperone rosso(150g)
• 71 cipolla(80g)
• 82 spicchio aglio(10g)
• 92 pomodoro(240g)
• 104 tazza brodo di pollo(960g)
• 110.5 cucchiaino zafferano(1g)
• 122 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 131 cucchiaino sale(5g)
• 140.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella per paella.
2. 2Aggiungere il pollo a pezzi e rosolare fino a doratura.
3. 3Unire la cipolla tritata, l'aglio e il peperone rosso a dadini e soffriggere per qualche minuto.
4. 4Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere fino a quando sono morbidi.
5. 5Versare il riso e mescolare bene per farlo insaporire.
6. 6Aggiungere il brodo di pollo caldo e lo zafferano, mescolando per amalgamare.
7. 7Unire i piselli, le cozze e i gamberi.
8. 8Aggiustare di sale e pepe.
9. 9Cuocere a fuoco medio-basso senza mescolare, finché il riso non assorbe tutto il liquido (circa 20 minuti).
10. 10Lasciare riposare la paella per 5 minuti prima di servire.