Panini Burger senza lievitazione

Ingredients

• 1180 g farina(180g)
• 2135 ml latte(135g)
• 31 cucchiaino sale(5g)
• 41 cucchiaino lievito istantaneo(4g)
• 5400 g carne macinata magra(400g)
• 6100 g formaggio spalmabile(100g)
• 71 cucchiaio concentrato di pomodoro(16g)
• 81 pepe(1g)
• 91 paprika(1g)
• 100.5 cipolla(50g)
• 110.5 peperone(60g)
• 1240 g formaggio filante(40g)

Instructions

1. 1In una padella cuoci la cipolla e il peperone (se usati) con la carne macinata, sale, pepe e paprika.
2. 2Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci fino a quando la carne è ben cotta.
3. 3A fine cottura aggiungi il formaggio spalmabile e mescola bene. Lascia intiepidire.
4. 4In una ciotola unisci la farina, il latte, il sale e il lievito istantaneo (se usato). Mescola con una spatola e poi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
6. 6Stendi ogni parte con un matterello in dischi sottili.
7. 7Farcisci ogni disco con il ripieno di carne e, se desideri, aggiungi formaggio filante.
8. 8Sigilla bene i bordi di ogni panino.
9. 9Cuoci in padella o su una piastra per circa 7 minuti per lato, oppure in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
10. 10Servi i panini caldi e croccanti fuori, filanti dentro.