Schiacciata di verdure

Ingredients

• 12 carota(120g)
• 22 zucchina(240g)
• 31 patata(150g)
• 4200 g farina 00(200g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 63 cucchiaio olio extravergine d’oliva(27g)
• 72 cucchiaio pangrattato(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 200°C.
2. 2Grattugia tutte le verdure crude (carote, zucchine, patata) e mettile in una ciotola.
3. 3Aggiungi poco sale e lascia riposare per 5 minuti per far perdere un po' d'acqua alle verdure.
4. 4Aggiungi la farina 00 e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. 5Ungi generosamente una teglia con olio extravergine d’oliva.
6. 6Versa il composto nella teglia e stendilo in uno strato molto sottile.
7. 7Cospargi la superficie con pangrattato e un filo d’olio.
8. 8Cuoci in forno per 30-40 minuti fino a che la schiacciata sarà croccante.
9. 9Lascia intiepidire, poi taglia a pezzi e servi.