Muffin carote, mandorle e arancia (Camille)

Ingredients

• 1140 g carote da pulire(140g)
• 2100 g farina tipo 1(100g)
• 340 g farina di mandorle(40g)
• 420 g fecola di patate(20g)
• 51 uovo(60g)
• 650 g miele (o zucchero o altro dolcificante)(50g)
• 740 g olio di semi(40g)
• 860 ml succo di arancia(60g)
• 91 q.b. vaniglia(1g)
• 105 g lievito per dolci(5g)

Instructions

1. 1Unisci in una ciotola gli ingredienti liquidi (uovo, miele, olio, succo di arancia, vaniglia e carote frullate in un mixer) e mescola bene con una frusta.
2. 2In un'altra ciotola unisci le farine e il lievito, incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi poco alla volta e mescola per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
3. 3Riempi i pirottini per 2/3 e cuoci in forno statico a 180°C per 25 minuti circa.
4. 4Facendo la prova dello stecchino, deve uscire asciutto.