Frijoles Charros

Ingredients

• 11 libra frijol pinto(454g)
• 210 taza agua(2400g)
• 31.5 cebolla(225g)
• 42 diente ajo(10g)
• 51 cucharadita sal(6g)
• 60.5 libra tocino(227g)
• 70.5 libra chorizo(227g)
• 83 pieza salchicha(120g)
• 95 rebanada jamón(75g)
• 102 pieza chile serrano(20g)
• 112 jitomate(240g)
• 120.25 taza cilantro(4g)

Instructions

1. 1Remoja el frijol pinto en agua durante toda la noche.
2. 2En una olla grande, agrega el frijol pinto remojado, 10 tazas de agua, 1 cebolla y 1 diente de ajo. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 40 minutos.
3. 3Agrega sal al gusto.
4. 4En una cazuela caliente y sin aceite, cocina el tocino moviéndolo constantemente hasta que esté ligeramente dorado. Retira un poco de la grasa.
5. 5Agrega el chorizo y cocina a fuego medio hasta que esté bien cocido.
6. 6Añade las salchichas en rebanadas y el jamón en cuadritos. Cocina hasta que estén ligeramente dorados.
7. 7Agrega media cebolla picada y los chiles serranos picados. Cocina por 1 minuto.
8. 8Agrega el ajo picado y el jitomate picado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el jitomate esté cocido y los sabores se integren.
9. 9Incorpora los frijoles cocidos con todo y su caldo a la cazuela. Mezcla bien y deja cocinar para que los sabores se integren.
10. 10Por último, agrega el cilantro picado y cocina por 5 minutos más.
11. 11Sirve caliente y disfruta de tus frijoles charros.