Vegane Tiramisu Cupcakes

Name: Vegane Tiramisu Cupcakes
Yield: 12
Ingredients: 1.5 Tasse Weizenmehl; 0.75 Tasse Zucker; 2 Teelöffel Backpulver; 0.75 Tasse Pflanzenmilch; 0.33 Tasse Pflanzenöl; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel Instant-Kaffeepulver; 2 Esslöffel Heißes Wasser; 200 g Vegane Mascarpone; 100 g Vegane Schlagsahne; 50 g Puderzucker; 1 Esslöffel Kakaopulver

12 servings

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280

Calories

Protein

38g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

11.5 Tasse Weizenmehl(180g)
20.75 Tasse Zucker(150g)
32 Teelöffel Backpulver(8g)
40.75 Tasse Pflanzenmilch(180g)
50.33 Tasse Pflanzenöl(70g)
62 Teelöffel Vanilleextrakt(8g)
71 Esslöffel Instant-Kaffeepulver(6g)
82 Esslöffel Heißes Wasser(30g)
9200 g Vegane Mascarpone(200g)
10100 g Vegane Schlagsahne(100g)
1150 g Puderzucker(50g)
121 Esslöffel Kakaopulver(6g)

Instructions

1Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
3Pflanzenmilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4Instant-Kaffeepulver im heißen Wasser auflösen.
5Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel geben und mit dem aufgelösten Kaffee vermengen.
6Vanille- und Kaffeeschichten abwechselnd in die Muffinförmchen geben und mit einem Zahnstocher leicht marmorieren.
7Cupcakes 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
8Für das Frosting vegane Mascarpone, vegane Schlagsahne und Puderzucker cremig aufschlagen.
9Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting bestreichen.
10Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.