Œufs marinés au soja, sésame et gingembre

Ingredients

• 14 œuf(240g)
• 2100 ml sauce soja(110g)
• 3100 ml eau(100g)
• 41 cuillère à soupe miel(20g)
• 51 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 61 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 71 gousse d’ail(5g)
• 81 cuillère à soupe sésame(10g)
• 910 g gingembre râpé(10g)
• 101 oignon nouveau(15g)
• 111 cuillère à café flocons de chili(2g)

Instructions

1. 1Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes 30 à 7 minutes pour obtenir un jaune fondant.
2. 2Plonger immédiatement les œufs dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
3. 3Écaler les œufs délicatement.
4. 4Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’eau, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le sésame, le gingembre râpé, l’oignon nouveau émincé et les flocons de chili.
5. 5Déposer les œufs écalés dans la marinade.
6. 6Laisser mariner au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
7. 7Servir les œufs marinés sur un bol de riz ou en accompagnement.