Corn dogs coreanos en freidora de aire

Ingredients

• 1220 g harina 000(220g)
• 24 g levadura seca(4g)
• 335 g azúcar(35g)
• 4110 g agua tibia(110g)
• 51 unidad huevo(50g)
• 68 g sal fina(8g)
• 71 cucharadita gochugaru o pimienta molida(2g)
• 8150 g queso danbo(150g)
• 91 paquete salchichas alemanas(300g)
• 10500 g copos de maíz sin azúcar(500g)
• 11150 g papa pelada en cubitos(150g)
• 1220 ml aceite de girasol(18g)

Instructions

1. 1En un bol, colocar la harina, el azúcar y la levadura seca.
2. 2Mezclar un poco y agregar el agua tibia y el huevo.
3. 3Seguir mezclando y agregar la sal fina y la gochugaru o pimienta molida (opcional).
4. 4Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
5. 5Mientras tanto, cortar la papa en cubitos pequeños, rociar con aceite de girasol y cocinar en la freidora de aire a 200°C durante 8 minutos.
6. 6Triturar los copos de maíz en una picadora hasta obtener un rebozado grueso.
7. 7Cortar las salchichas y el queso danbo en trozos del mismo tamaño.
8. 8Insertar los trozos de salchicha y queso en palitos de brocheta.
9. 9Pasar cada brocheta por la masa, cubriéndola completamente.
10. 10Luego, pasar por los cubitos de papa cocidos y finalmente por los copos de maíz triturados.
11. 11Colocar las brochetas en la freidora de aire, pincelar con un poco de aceite y cocinar a 200°C durante 10 minutos.
12. 12Servir calientes.